Kwiaty męskie leszczyny – Flos Coryli bogate w pyłek, flawonoidy, alantoinę, triterpeny i fitosterole wrzucam do imbryka. Potem susz jabłkowy. Został jeszcze. Dwie torebki malinowej herbatki z Herbapolu. Już się mój zielarski urobek skończył. Imbir. Kilka ziarenek kopru włoskiego. Taka herbatka obecna. Coś pomiędzy zimą a wiosną. Herbatka na przedwiośnie.

Leszczyna. Dużo jej w Janowcu. Tworzy całe zagajniki w lesie. Od niej pochodzi słowo las, bo nazywano leszczynę laszczyna. Przy okazji – las oznaczał w staropolszczyźnie las liściasty. O iglastym mówiono bór.

Leszczyna praktycznie jest nie do zdarcia – wytniesz, odbije się od dna. Żywotna.

Wystrzeli do góry. Używana była kiedyś na opał. Bardzo dobra do robienia mebli, na płoty. Kiedyś słowo laska oznaczało tylko i wyłącznie leszczynę.

Kotki, zwane rząsami albo rzęsami zbierano od stycznia do marca – mielono i dodawano do chleba, by oszczędzać zboże. Taki chleb nazywano pobaziną.

Balsamiko na leszczynowych kotkach

Zalane kotki, dodany miód. Teraz musi odstać 4 tygodnie.

Leszczynowe balsamiko pomaga w odchudzaniu, wzmacnia system imunologiczny.

Prosta sprawa:

1 litr octu jabłkowego,

10 łyżek kotków,

50 g miodu.

Kotki i miód zmiksować. Zalać octem. Po 4 tygodniach balsamiko jest  gotowe np.do wiosennych dressingów.

Kwiatostany leszczyny jako pomoc przy stanach grypowych

Prawie wszystkie części leszczyny mają właściwości obniżania gorączki, hamują stany zapalne.

Zaopatrują też ciało w magnez, wapń, żelazo oraz w inne minerały.

1 łyżkę leszczynowych kotków albo korę z leszczyny zalać 250 ml zimnej wody i zagotować. Pozostawić 10 minut do naciągnięcia. Przecedzić przez sitko.

Pić 2, 3 filiżanki dziennie przy stanach gorączkowych i grypowych.

Od marca, kwietnia, kiedy pojawiają się pierwsze zielone listki – zbieramy i też można robić z nich napar. Napar z listków leszczyny jest pomocny przy kaszlu i problemach z jelitami.

Oprócz tego fitoterapeuci polecają kwiatostany leszczyny w przeroście gruczołu krokowego, w stanach zapalnych układu moczowego, w okresie pokwitania I przekwitania. Zapobiega kamicy moczowej.

Uspokaja I pomaga w stanach lekkiej depresji.

Poprawia jakość snu, a tym samym samopoczucie.

Drobno pokrojone, w niewielkich ilościach dodajemy do sałatek.

We wrześniu jest sezon na orzechy. Sa rarytasem dla zwierząt i ludzi. Smakowite i bardzo odżywcze. Zawierają ok. 14 – 18% białka i prawie 60% jadalnego oleju.

Są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, żelaza, manganu i niektórych witamin (B, E, F, PP)

Zielara

Zdjęcia: pixabay (wiewiórka, orzechy),

Marta Niemczykowska

Źródła:

1. Łuczaj Łukasz, Dzika Kuchnia,Wyd. Nasza Księgarnia,

2. http://ziolowawyspa.pl/inspiracje-slowianska-leszczyna/

(dostęp: 28.02.2021)

3. LandAPOTHEKE, Winter/Frühjahr 1-2020, Kati Hofacker, s. 83.

4. https://rozanski.li/170/w-poszukiwaniu-wiosny/ (dostęp: 28. 02.2021)